À l’aide d’un fouet, incorporer la crème en brassant sans arrêt. Faire fondre le beurre.Dans le même temps mixer le maïs et le lait ensemble.Astuce: Si vous n'avez pas de … Et c’est le cas pour plusieurs recettes Toi tu les aimes un peu brûlées, moi j’aime les consommer encore un peu tièdes…Â. Versez le lait et le bouillon de volaille dissous dans 25 cl d’eau bouillante. Merci. Crème : Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. 20 recettes hyper faciles avec du maïs en boîte. Je suis ravie que le goût t’ait plu ^_^, J’ai tout suivi a la lettre,  le résultat est liquide. Info. Passer au tamis. Idée pour accompagner: Courgettes crémeuses aux tomates. Une recette qui enchantera vos papilles ! Saler et poivrer au goût. Accueil > Les recettes > Desserts > Recette de la CRÈME de MAÏS antillaise de mon enfance, 140 à 150g de semoule de maïs (ou polenta) C’est une consoeur des îles qui vous envoie ce message: je vous écris de la Réunion! Je ne suis pas sûre d’avoir compris ta remarque, mais pour cette recette j’utilise en effet de la semoule de maïs (ou polenta), je m’empresse donc de le corriger dans le texte ^_^ Au plaisir de te relire, Cette recette me rappelle aussi mon enfance, ma mère (et ma grans-mère aussi d’ailleurs) faisait ça à la place du repas du soir, moi, j’adorais, Je me permets une petite remarque, il ne s’agit pas ici de farine de maïs, mais de semoule, avec de la farine, ça ne rendrait pas du tout la même chose…. Dans une casserole, râpez la muscade, disposez le bâton de cannelle, zestez le citron. Comme je l’indique dans la recette, de nombreux paramètres peuvent influencer l’absorption du lait par la semoule. Merci pour la recette, une vraie réussite. Je me remémore chez mon arrière grand mère en vacances et surtout quand il pleuvait avec le bruit de la pluie sur les toles, qu’est ce que s’était bon et bien! Moi j’aime surtout quand le fond est un peu brûlé. l'assaisonnement. Bien brasser. J’ai mis 145g de semoule de maïs au vu des commentaires…, Bonsoir Whithney et merci pour ton commentaire sur la recette. 250 mL d' eau. Versez le mélange d’eau et de farine dans la casserole. Ajouter le thym et le laurier. Faire chauffer 1,5 L d'eau avec les cubes de bouillon. Zeste d’un citron vert Cuire en remuant jusqu’à épaississement. ce soir, c’est mon fiancée qui la goutera froide et me donnera son avis..je suis sure que ce sera une très bonne note..merci pour ces recettes de plaisirs sucrés, Chacun associe les saveurs à un moment particulier de sa vie et c’est là tout le pouvoir des odeurs et des goûts. Ça doit en effet être délicieux ? Share. Vous êtes une des seules à proposer une recette de soso maïs sucré! Légère déception pour moi, pas au niveau de la recette en elle-même (je l’ai faite et elle était très bonne) mais plutôt concernant le livre de recettes personnalisées: les étapes dans le livre ont été raccourcies par rapport à ce qu’il y a sur le site, parfois même avec des oublis (par exemple pour cette recette l’étape de rajout de la vanille n’est pas dans le livre. Je pense que nous serons nombreux à nous remémorer notre enfance avec ce dessert. On s’est régalé ! Chez ma grand mère, dans le Berry, on faisait la même crème avec de la semoule de riz et du” vrai lait de vache”. Augmentez à feu … Abonnez-vous et recevez vos recettes et articles préférés. Crème de maïs antillaise, quelques belles années en arrière… La crème de farine de maïs est une vieille recette typique des Antilles, que toutes les mamies créoles prenaient le temps de cuisiner avec beaucoup d’amour pour leurs petits-enfants. Rectifier l'assaisonnement. Dès qu’il est chaud, débarrassez-le de la cannelle, du citron. Recette très rapide à réaliser; je n'ai pu éviter quelques grumeaux néanmoins cette crème est délicieuse, comme dans mon enfance. Quel bonheur de savoir qu’elle t’a donné satisfaction, j’en suis ravie. Cette crème de maïs végane est délicieuse, réconfortante, simple à préparer, et tellement débordante de saveurs! C'est un produit nord-américain. Remettre dans la casserole initiale. Faites-le fondre doucement. Crème de maïs. Ajouter la crème et le maïs réservé. Verser le mélange lait-farine dans le lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement, en baissant le feu (attention, il peut y avoir des projections), puis retirer du feu et ajouter une bonne cuillère de vanille liquide. Je trouve que c'est une très bonne recette. Copy link. Je suis heureuse de contribuer à ma façon à te replonger dans ces souvenirs d’enfance avec toutes ses petites subtilités propres à chacun. Étape 2. 1 bâton de cannelle Je la note dans mon carnet de recettes à faire en tout cas 😉 Ooh que oui, encore merci ! Étape 3. – Selon les semoules, il peut arriver que certaines absorbe l’eau de trempage (cela m’est déjà arrivé!). Ajoutez du lait et faites chauffer le tout quelques minutes. Ajoutez le maïs égoutté. Fendez la vanille en deux pour en prélever les grains et les mettre dans le lait, puis ajoutez la semoule et mélangez sans cesse pendant 4 minutes environ. C’est un petit oubli mais ça reste dérangeant). Prélever 250 ml (1 tasse) de maïs cuit. Du lait, du sucre de canne et de la farine de maïs, voici les ingrédients principaux de ce dessert qui peut être préparé en 10 minutes chrono. Je suis ravie que la préparation te plaise également et j’espère que ton fiancé également l’a appréciée 😉, j’ai voulu tester cette recette appétissante..a peine avais je fini de saisir ma creme dans les coupelles, que j’ai eu envie d’en manger..encore chaude mais franchement très bonne. Le milieu de l’été au Québec rime avec produits frais et locaux.J’avoue que c’est une de … 2. Maïs en grains, eau, sucre, fécule de maïs, sel. 250 mL d' oignons hachés. Ajoutez des raisins sur le dessus si vous en avez et laissez refroidir tranquillement avant de les mettre au réfrigérateur. Une petite question, la farine de maïs et la semoule de maïs, est ce la même chose ? Crème de maïs - YouTube. Je suis curieuse d’avoir le retour sur ton expérience 🙂, Bonjour tatie maryse j’apprécie tous vos recettes j’aurai voulu avoir la recette du gâteau au coco Merci par avance Maïs du Québec. Crèmes dessert à la farine de maïs. Ajouter les épices, la boîte de maïs en crème et le lait chaud. Ajouter le mélange d'oignons au grains de maïs. 30 g de beurre ; 400 g de grains de maïs en conserve, égouttés 6 pincées de sel ; 6 pincées de poivre moulu ; 200 g d'eau ; 4 œufs Vous êtes génial Abonnez-vous et recevez vos recettes et articles préférés ! Agence de communication culinaire ANKANARI. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ceux-ci apportent à la crème de maïs davantage de goût. Découvrir la recette du hachis parmentier au maïs. Merci,de nous avoir fait découvrir cette belle et bonne recette. Dans ce cas, rajoutez-les dans le lait, avant d’incorporer la semoule. Que cuisiner pour bébé ? Bonjour, Non ce n’est pas la même chose, la granulométrie change entre farine et maïs : la farine est plus fine que la semoule. un peu trop liquide (j’ai fait avec 140g) et un poil trop sucré. Merci pour cette recette. Recette soupe de maïs. Étape 5. Je prends note de tes remarques et ferai le nécessaire pour améliorer le contenu des livres avec mon éditeur. – La préparation peut vous sembler liquide au moment où vous la mettez dans les ramequins. Ingrédients. Si c’est le cas pour vous, sortez-la immédiatement de l’eau et augmentez la quantité de semoule mise dans le lait au risque d’obtenir une crème trop liquide. Très bonne recette et la polenta sucrée ça change...Mes enfants ont adorés. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Très gourmand Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à … je viens de faire le test mais c’est à parfaire pour ma part. 500 mL de pommes de terre en dés. Bonjour 🙂 – Mélangez sans arrêt la crème qui a tendance à brûler très rapidement. Préparation de la crème de maïs antillaise La recette en vidéo tournée en 2015 : Mettez la semoule à tremper dans de l’eau pendant 15 minutes, le temps de préparer le lait. Porter à ébullition. Ajouter le maïs en grains surgelé, la poudre d’ail et le piment de Cayenne. Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article, * Chèques vacances ANCV et Cadhoc acceptés, Cette recette décrit la réalisation de la crème de maïs, vous y trouverez tous les ingrédients et tous les dosages pour faire votre crème de maïs. – Je préfère rincer la semoule avant de l’utiliser pour la débarrasser de toutes ses impuretés. 800ml d’eau À l'aide d'un robot culinaire, réduire en crème. Verser le mélange lait-farine dans le lait bouillant et remuer à feu très doux jusqu’à épaississement puis retirer du feu et ajouter une bonne cuillère de vanille liquide. Super recette ! Préparation. C’est mon dessert préféré mais en suivant la recette au gramme près je la trouve beaucoup trop sucrée. Étape 4. En effet, pour proposer un livre dans un format pratique, des adaptations ont dû être faites pour simplifier les recettes. Moi aussi c’est ma madeleine de Proust !!! Quel bonheur. Pas trop sucrée, juste parfumée, un délice. – Dans le même registre des desserts ayant bercé mon enfance, retrouvez le riz au lait (cliquez ICI). ooh mon dieu, je ne suis pas une pro en cuisine, donc l’histoire d’ajuster là.. heuu… lol.. Ben merci quand même, je verrais bien. Et j’ai remarqué que ce qui fait la différence c’est la qualité de la semoule et sa granulométrie. Watch later. 100 A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche > Voir ma liste de courses > Continuer. Ajoutez le lait concentré sucré et l’eau. À mon sens, il faudra ajuster la quantité de liquide mais également la durée de cuisson 😉. Je ne sais pas si tu es adepte de la texture liquide, mais il m’est en effet arrivée qu’en reproduisant la recette à la lettre (je préfère toujours m’assurer que les mesures restent justes ^_^) d’obtenir un résultat liquide (moi je la préfère ferme). Étape 5. – Mieux vaut utiliser vos raisins imbibés de rhum pour cette préparation. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. La cuisine de Tatie Maryse s’invite chez vous grâce à cette série de livres de recettes en 3 collections : 💙 La collection Tatie Maryse présentée en format pratique, pour tous et toutes les occasions 💜 Les recettes de la TeaM, livres thématiques avec une dimension expert supplémentaire 🧡 Le livre de Tatie Maryse “Recettes phare de Tatie Maryse” Vous trouverez assurément le livre de cuisine qui satisfera vos papilles ou fera plaisir. litre. Au bout des 4 minutes, c’est prêt ! Ma suggestion : Pour les gourmands, j'ai rajouté du chocolat en poudre. Catégories : Crèmes, mousses, blancs-manger, sorbets, caramel, choux et verrines , Recettes sucrées Je suis retournée en enfance. Ajouter la crème … Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Mettez le lait à chauffer sans ébullition, ce qui prend environ 10 minutes. A ma connaissance, ce n’est pas la même chose; la farine de maïs étant plus fine que la semoule de maïs 😉. Mettre le reste du lait à bouillir avec le sucre, le zeste de citron, un peu de cannelle, un peu de muscade. Crème de maïs à la créole Replongez en enfance avec cette délicieuse recette de crème de maïs... Publié le :18/07/2017. Dans une grande tasse à mesurer, fouettez l’eau et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Bonjour, recette testée et approuvée par ma poupée de 6 ans et moi. Et bien sûr je préfère attendre votre recette avec la semoule de blé ! Il sera ainsi moins sucré tout en conservant sa texture 😉, Mon mari vient de la réaliser cet après midi un régal cela lui rapelle son enfance en Guadeloupe 🙂. Ravioles d'aiguillettes de canard, crème de mais Une recette proposée par Julien Duboué pour IGP Canard du Sud Ouest.Céréale ô combien emblématique dans l'alimentation des … Étape 4. la prochaine fois je ré essaierai avec un plus de semoule et je prendrai de la fine au lieu de la moyenne car là je sentais un peu trop les grains. Bises 😉. Garnissez le tout de lardons poêlés, si désiré. Elle saura combler les envies de toute la famille! En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Remuer constamment jusqu’à épaississement. Ma suggestion : A la place du sucre, j'ai utilisé du lait concentré. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Donc je te rassure, les quantités indiquées permettent d’obtenir une texture crémeuse à ferme. J’utilise impérativement de l’eau froide pour ne pas que la semoule absorbe l’eau. Versez la préparation dans les ramequins. Pensez au bon cadeau Tatie Maryse. Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Ravie que la recette vous plaise! Je vous invite à utiliser le moteur de recherche du blog pour la trouver et la réaliser 😉. Le mieux est que tu testes sur 2 ou 3 ramequins, et de voir ce que ça donne 😉 Mettez la semoule à tremper dans de l’eau pendant 15 minutes, le temps de préparer le lait. Bonjour Jenny, je pense que sur le principe, ça fonctionnera avec la semoule de blé, mais dans les mêmes conditions de préparation. Préparez vos ramequins afin qu’ils soient immédiatement disponibles. Elles n’absorbent donc pas le liquide de la même façon; leur dosage ne peut être le même 🙂. Tailler 3 courgettes en fins rubans sur la longueur. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; ... Crème de maïs au saumon Voir la recette. À réessayer ^_^. Résumé: Recette de maïs, voilà une crème de maïs ou un soupe de maïs, l’appellation sera différente selon la région ou vous habitez.Un potage pour les enfants facile à faire, ils vont adorer la soupe et surtout émietter les grains de maïs. Raisins secs imbibés de rhum (facultatif). Déguster chaud ou tiède... En refroidissant la crème va devenir plus épaisse. Ajouter le maïs égrainé et faire revenir quelques minutes. J'ai utilisé du lait végétal de riz. Ce maïs à la crème est parfait dans la recette de pâté chinois aux lentilles . sel et poivre. Mettez du raisin dans le fond si vous avez optez pour ce choix. Ceci était dû à ma semoule de maïs qui avait absorbé toute l’eau durant la phase de trempage et qui de ce fait ne pouvait plus absorber le lait. Étape 3 Fouetter le lait avec la farine et ajouter à la casserole. 1 gousse de vanille ou de l’essence J’ai voulu me refaire cette recette que ma mère me faisait lorsque j’étais enfant (et je vous avoue qu’elle continue à me faire de temps en temps :p)! Une recette simple à préparer by Blédina ! – Soyez vigilants, toutes les semoules de maïs ne réagissent pas de la même façon : si vous utilisez comme moi de l’extra-fine, elle absorbera davantage de liquide qu’une fine. Remettre au feu et ajouter le lait graduellement en brassant constamment. Quand l'eau bout, y verser les morceaux de poivron et laisser mijoter 5 minutes.

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